{
    "title": "Kinoa",
    "image": "https://www.kinoabitkisi.gen.tr/images/Kinoa-63.jpg",
    "date": "19.01.2024 09:36:48",
    "author": "Esma KOÇ",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Kinoa; Kinoa</b> tahıl olmayan fakat tahıl gibi kullanılan bir bitkidir. Ana vatanı Güney Amerika da bulunan And dağlarıdır. Kinoa asırlar öncesinden İnkaların en önemli besin kaynağı olmaktadır. Nasa bile uzaya astronot gönderdiğinde beslenmeleri için <b>kinoa</b> kullanmıştır. Besin değeri oldukça yüksektir. Bu bitki ıspanakgiller familyasının otsu bitkilerindendir. Yaprakları hem etli hem de besleyicidir. Bitki çiçeklerini salkım salkım açmaktadır. Ayrıca çiçeklerde ufak tohumlara dönüşerek besin değeri oldukça yüksek olmaktadır. Tüketilebilen kısımda kurutulmuş ufak boncuk şeklindeki tohumlardır.</div><div><br></div><div><b>Kinoa neden önemlidir</b></div><div><br></div><div>Pirinç ve buğday bütün dünya nüfusunu besleyen tahıl çeşididir. Bu tahıllar insanların temel protein ihtiyacını gidermektedir. Özellikle pirinç bolca suya ihtiyacı olan bir bitkidir. Küresel ısınma ve dünyadaki su kaynaklarında azalma olmasıyla birlikte buğday ve pirinç üretiminde azalmalar olmuştur. Bu nedenden dolayı da alternatif bitki arayışını girişilmiştir. Alternatif bitki olarak <b>kinoa</b> düşünülmüştür. Bunun sebebi yaşanabilecek su sıkıntısına rağmen su ve gübre sorunu olmayan, bütün topraklara uyum sağlayabilen ve çok daha fazla protein içeren bir bitki olmasıdır.</div><div><br></div><div><b>Kinoa tohumu</b></div><div><br></div><div>Tohum kısmı yenilebilmektedir. Ufak görüntüleride olsa kinoa tohumları çok besleyicidir. Bu tohumlar yükek dozda protein ve temel aminoasitleri içerisinde bulundurmaktadır. Bitkisel olan gıdalar içerisinde de en çok proteine sahiptir. Bu kadar proteinin bulunmasına temel yapı taşındaki aminoasitlerden kaynaklıdır. İnsan vücudunda 20 aminoasit bulunmaktadır. Vücut 9 unu üretememektedir. Bundan dolayı yoğurt, et, süt tarzında hayvansal gıdalar tüketilmelidir. <b>Kinoa</b> eksik olan 9 aminoasitin tamamını içermektedir. Et ile kıyaslanabilecek kadar aminoasit bulunmaktadır. Ayrıca aminoasitlerin emilimide ete kıyasla daha fazladır. Kinoa tohumu lif, mineral ve vitaminde içerisinde bulundurmaktadır. Vitamin olarak içerisinde A, B, C, D ve K vardır. Bu kadar besleyici ve zengin içeriğinin olmasına rağmen neredeyse hiç kolesterol bulunmamaktadır. Hepsinin dışında magnezyum, çinko, kalsiyum, demir, fosfor açısından da zengindir.</div><div><br></div><div><b>Kinoa faydaları nelerdir?</b></div><div><br></div><div>İçermiş olduğu lif kabızlığa iyi gelmektedir. Demir ise kansızlığa yaramaktadır. Kalsiyum, diş ve kemikleri kuvvetlendirir. Yaşlanmayı geciktirmesive cildi yıpranmaya karşı koruması içermiş olduğu süperoksit dimutaz enzimi sağlamaktadır. Ayrıca serbest radikal hücreleri hasar görmesini engeller ve doku yenilenmesini yaparak kanser hastalığını engellemiş olur. Kalbin güçlenmesini sağlamaktadır. Baharda oluşan alerjilerine karşı içerdiği kuersetin antioksidanı4 etki sağlamaktadır. Birçok şeye deva olan <b>kinoa</b> diyabete, adet sancısına, yüksek tansiyona, magnesyum eksikliğine bile iyi gelmektedir. Yağ oranı oldukça düşüktür. Besin değeri oldukça yüksek olamsına rağmen kolay hazmedilen ve kilo aldırmamaktadır. Her yaştaki insanlara uygun olan bir besindir. Özellikle vejetaryen ve veganlar için değerli bir besin kaynağıdır. Buğdaydaki gibi gluten içermediği için çölyaklılar da tüketebilmektedir. Bu kadar özelliği bir arada barındırdığı için tüm dünyada aranan bir besin olmuştur.</div><div><br></div><div><b>Kinoa ile zayıflama</b></div><div><ul><li>Yüksek proteinden dolayı tokluk hissi verir</li><li>Kolesterolü arttırmaz</li><li>Kalsiyum içeriğinden dolayı metabolizmayı hızlandırır</li><li>Diyet ve spor yapanlara enerji verir</li><li>Vüvutta ödemin oluşmasın engellemektedir</li><li>Spor ve diyet yapanların kemik ve kas sağlığını korur</li><li>Özellikle diyet yapan kişilerde kilo aldırmadan bir sürü besin ihtiyacını giderir</li></ul><div><b>Kinoa nasıl tüketilir</b></div><div><br></div><div>Kokusu ve tadı baskın değildir. <b>Kinoa</b>nın kendine has bir aroması vardır. Lezzetli ve hafif olan <b>kinoa</b>yı pirincin ve bulgurun kullanıldığı yemeklerde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Garnitür olarak yemeklerin içerisine ekleybilirsiniz. Çorba ve pilav yerinede koyabilirsiniz. Ayrıca haşladıktan sonra salataların içerisine de koyabilirsiniz. Bunun dışında et, tavuk ve sebze yemeklerinde de gayet hoş olmaktadır. Kek, kurabiye ve ekmek, pilav ve dolma içerisine ekleyip kullanabilirsiniz. Müslilere ekleyebilmek için süt ile haşlayın ya da kavrurabilirsiniz. <b>Kinoayı</b> un haline getirerek pasta, kek, kurabiye ve hamur işlerine de ekleyebilirsiniz. <b>Kinoa</b> tohumlarını çimlenmesini sağlayarak filizlerini soğuk yemeklerde ve salatada kullanabilirsiniz.</div>"
        }
    ]
}