Kinoa Unu, tahıl olmayan fakat tahıl gibi kullanılan And Dağlarında yetişen bir bitki olan kinoadan elde edilen undur. Yüzyıllar öncesinde bölgedeki yerli halk olan İnkalar tarafından bulunmuş olan bu bitki besin değeri ile son yıllarda oldukça popüler olan bir gıdadır. BM 2013 yılını Kinoa yılı olarak ilan etmiştir. Dünyayı besleyen 2 tahıl türü olan pirinç ve bulgur vücudun ihtiyacı olan temel besini karşılayamazlar. Pirinç bol miktarda suya ihtiyaç duyar. Son yıllarda yaşanan kuraklık ile maliyetlerinde bir artış ve buna bağlı olarak alım gücünde ise düşüş yaşanmıştır. Bu durum kinoayı bu ürünlerin alternatifi olarak yükselişe geçirmiştir.

Kinoa kullanım çeşitliliği ile de çok fazla talep gören bir bitkidir. Kinoanın talebinde görülen artış ile kinoa tozu, kinoa çayı, kinoa unu gibi ürünlerin üretimi de yapılmaya başlanarak istek ve ihtiyaçlar bu şekilde karşılanmaya başladı. Kinoa unu, diyet yapan kişilerin rahatlık ile tercih edebileceği bir üründür. İçerisindeki yağ oranı düşüklüğü ile kilo aldırmayan ve kolay hazmedilen bir besindir. Yüksek protein içermesi ile de vejertaryanlar ve veganlar için iyi bir alternatif konumunda bulunmaktadır. Aynı zamanda içerisinde glüten barındırmamış olmasından dolayı çölyak hastaları da rahat bir şekilde tüketebilirler.

Kinoa unu ile günlük hayatımızda yapmayı ve de yemeyi sevdiğimiz birçok hamur işini kolayca yapabiliriz. Kinoa ile salatalar, pilav çeşitleri, köfte çeşitleri, çorbalar ve soğuk yemekler de yapılabilir. Kinoa tohumunu çimlendirerek filizlerini yemeklerde kullanabilirsiniz. Günümüzde pek çok yemek ile tercih edilen kinoa unu iyi bir enerji kaynağı, yüksek protein içermesi ile olmasının yanında üstelik kilo da aldırmayan bir gıdadır. İnka uygarlığı zamanlarından günümüze kadar gelmiş olan bu kinoa unu Türk insanın damak tadına da uygun olarak talebini her geçen gün artırmıştır. Kinoa ununu özellikle diyet ekmeği yapımı sırasında ve çorba yapımında rahatlıkla kullanabilirsiniz.