Kinoa, yüksek besin değeri ve düşük yağ içeriği sayesinde zayıflamak isteyenler için ideal bir besindir. Tahıl olmamasına rağmen tahıla benzeyen kinoa, Güney Amerika'nın And Dağları'nda yetiştirilir. Bu bölgede tarih boyunca kullanılan kinoa, sağlıklı besin değerleri nedeniyle günümüzde de popüler hale gelmiştir. Hatta NASA, astronotların ihtiyaç duyduğu besin değerlerini kinoa ile karşılamıştır. Birleşmiş Milletler de 2013 yılını "Kinoa Yılı" olarak ilan etmiştir.

Kinoa, ıspanakgiller familyasından otsu bir bitkidir. Etli ve besleyici yapraklara sahip olan kinoa çiçekleri zamanla tohuma dönüşür. Tüketilen kısım ise bu tohumlardır. Kinoa, pirinç ve buğday gibi temel besin maddelerinin su kaynaklarının azalması ve küresel ısınma nedeniyle üretiminde düşüş yaşandığı bir dönemde, her türlü toprakta yetişebilme ve su ile gübre sorunu olmaması sebebiyle cazip bir alternatif olmuştur.

Kinoa bitkisinin tohumu oldukça besleyicidir. İçeriğinde temel aminoasitler ve zengin protein değerleri bulunur. Kinoa, bitkisel gıdalar arasında protein açısından en zengin olanıdır. Proteinin temel yapı taşları olan aminoasitler, vücutta 20 çeşit olup, bunların 9 tanesi vücut tarafından üretilemez. Bu aminoasitleri karşılamak için et, süt, yoğurt gibi besinler tüketilmelidir. Kinoa ise bu üretilemeyen aminoasitleri de içerir. Kinoada et kadar aminoasit bulunur ve bunların emilimi etten yüksektir. Kinoa ile zayıflayanlar bu önemli faydadan daha az yağ ve kalori alarak yararlanabilir ve kilo alma sorunu yaşamazlar. Ayrıca kinoa kolesterol içermez. Vitamin, mineral ve lif bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde A, B, C, D, K vitaminleri ile demir, magnezyum, çinko, fosfor ve kalsiyum mineralleri bulunur. Bu yüzden zayıflama diyetlerinde önemli bir besin olarak kullanılabilir. Farklı besinlerden alabileceğimiz besin maddelerini tek başına içerir ve sağlığımıza olumlu katkılar yapar.

Besin değeri yüksek olan kinoa, düşük yağ oranı sayesinde kilo almanıza engel olur. Hazmı da kolay olduğu için herkesin sindirimine uygundur. Çölyak hastaları ve vejetaryenler bile zayıflamak için kinoa tüketebilir. Kendine özel bir aroması olmasına rağmen, baskın bir kokusu bulunmaz. Lezzetli ve hafif bir yiyecek olup, garnitür olarak, pilav şeklinde rahatça tüketilebilir. Çorba yapımında kullanılabilir. Hatta un şekline getirilerek kurabiye, kek ve pasta yapabilirsiniz. Salatalarınızda kullanabilirsiniz. Kinoa ile zayıflayanlar için oldukça fazla alternatifler bulunmaktadır. Sağlıklı beslenmek ve sağlıklı bir şekilde kilo vermek için kinoa size de faydalı olabilir.