Pirinç ve buğday bütün dünya nüfusunu besleyen tahıl çeşididir. Bu tahıllar insanların temel protein ihtiyacını gidermektedir. Özellikle pirinç bolca suya ihtiyacı olan bir bitkidir. Küresel ısınma ve dünyadaki su kaynaklarında azalma olmasıyla birlikte buğday ve pirinç üretiminde azalmalar olmuştur. Bu nedenden dolayı da alternatif bitki arayışını girişilmiştir. Alternatif bitki olarak kinoa düşünülmüştür. Bunun sebebi yaşanabilecek su sıkıntısına rağmen su ve gübre sorunu olmayan, bütün topraklara uyum sağlayabilen ve çok daha fazla protein içeren bir bitki olmasıdır.

Tohum kısmı yenilebilmektedir. Ufak görüntüleride olsa kinoa tohumları çok besleyicidir. Bu tohumlar yükek dozda protein ve temel aminoasitleri içerisinde bulundurmaktadır. Bitkisel olan gıdalar içerisinde de en çok proteine sahiptir. Bu kadar proteinin bulunmasına temel yapı taşındaki aminoasitlerden kaynaklıdır. İnsan vücudunda 20 aminoasit bulunmaktadır. Vücut 9 unu üretememektedir. Bundan dolayı yoğurt, et, süt tarzında hayvansal gıdalar tüketilmelidir. Kinoa eksik olan 9 aminoasitin tamamını içermektedir. Et ile kıyaslanabilecek kadar aminoasit bulunmaktadır. Ayrıca aminoasitlerin emilimide ete kıyasla daha fazladır. Kinoa tohumu lif, mineral ve vitaminde içerisinde bulundurmaktadır. Vitamin olarak içerisinde A, B, C, D ve K vardır. Bu kadar besleyici ve zengin içeriğinin olmasına rağmen neredeyse hiç kolesterol bulunmamaktadır. Hepsinin dışında magnezyum, çinko, kalsiyum, demir, fosfor açısından da zengindir.

İçermiş olduğu lif kabızlığa iyi gelmektedir. Demir ise kansızlığa yaramaktadır. Kalsiyum, diş ve kemikleri kuvvetlendirir. Yaşlanmayı geciktirmesive cildi yıpranmaya karşı koruması içermiş olduğu süperoksit dimutaz enzimi sağlamaktadır. Ayrıca serbest radikal hücreleri hasar görmesini engeller ve doku yenilenmesini yaparak kanser hastalığını engellemiş olur. Kalbin güçlenmesini sağlamaktadır. Baharda oluşan alerjilerine karşı içerdiği kuersetin antioksidanı4 etki sağlamaktadır. Birçok şeye deva olan kinoa diyabete, adet sancısına, yüksek tansiyona, magnesyum eksikliğine bile iyi gelmektedir. Yağ oranı oldukça düşüktür. Besin değeri oldukça yüksek olamsına rağmen kolay hazmedilen ve kilo aldırmamaktadır. Her yaştaki insanlara uygun olan bir besindir. Özellikle vejetaryen ve veganlar için değerli bir besin kaynağıdır. Buğdaydaki gibi gluten içermediği için çölyaklılar da tüketebilmektedir. Bu kadar özelliği bir arada barındırdığı için tüm dünyada aranan bir besin olmuştur.

• Yüksek proteinden dolayı tokluk hissi verir
• Kolesterolü arttırmaz
• Kalsiyum içeriğinden dolayı metabolizmayı hızlandırır
• Diyet ve spor yapanlara enerji verir
• Vüvutta ödemin oluşmasın engellemektedir
• Spor ve diyet yapanların kemik ve kas sağlığını korur
• Özellikle diyet yapan kişilerde kilo aldırmadan bir sürü besin ihtiyacını giderir

Kinoa nasıl tüketilir

0 Yorum Yapılmış "Kinoa"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin