Siyah Kinoa, Kinoa bitkisi, yenilebilir tohumlar için tarımı gerçekleştirilen ve Chenopodiodea alt familyasından olan bitki türüne verilen addır. Birçok yönü itibari ile tahıllara benzediği bilinse de tama olarak buğdaygiller arasında sayılmamaktadır. Daha çok pancar ya da ıspanak gibi bitkilere daha yakın olduğu söylenebilir. Aynı zamanda siyah olanları yani siyah kinoa bitkisi pirinç ile bulgura en büyük alternatif olarak gösterilmektedir. Genel itibari ile siyah kinoa Güney Amerika'da yetiştirildiği bilinmektedir. Geçmişi ise oldukça eski olup İnkalara kadar uzandığı düşünülmektedir. Zira İnkaların bu bitki için ‘tahıl ana' benzetmesini yaptıkları bilinmektedir.

Günümüzde de bu bitki Birleşmiş Milletler tarafından 2013 ‘Kinoa Yılı' olarak kabul edilmiştir. Bu durumun en temel sebebi ise tahıllara oranlar kinonun besin değeri çok daha fazladır. Özellikle de siyah kinoa kalsiyum, demir ve fosfor bakımından oldukça zengin olduğu bilinmektedir. Bu durumun yanı sıra Lizin gibi temel amino asitleri de içerisinde barındırmaktadır. 100 gram siyah kinoa için 372 kalori, 69 gram karbonhidrat, 5.8 gram yağ ile 6 gram lif içerisinde barındırmaktadır.

Kinoanın ve özellikle de siyah kinoanın sıklıkla tercih edilmesinin birçok sebebi bulunmaktadır. Bu sebeplerin başında cildi meydana gelebilecek yıpranmalara karşı koruyucu bir etkisinin bulunmasıdır. Bu özelliği bakımından cilt sorunu olan kimselere siyah kinoadan elde edilen kremler kullanmaları tavsiye edilmektedir. Bu durumun yanı sıra siyah kinoa bitkisi vitamin bakımında da oldukça zengindir. İçerisinde yer alan vitaminleri şu şekilde sıralamak mümkündür:

Tüm bu vitaminleri içermesinin yanı sıra siyah kinoa bitkisi yüksek lif oranı içermesi bakımında da önemli bir yeri bulunmaktadır. Bu özelliği ile siyah kinoa özellikle de bağırsakların çalışmasında oldukça etkili bir bitki olduğu tespit edilmiştir. Aynı zamanda da demir eksikliğini gidermesi bakımında da birebirdir. Halk arasında kansızlık olarak bilinen demir eksikliği sorununa karşı hastalara siyah kinoa tüketmeleri tavsiye edilmektedir.

Demir eksikliğini gidermesi bakımından oldukça zengin olan bu besin aynı zamanda da vejetaryenlar için en sık tercih edilen bir seçenektir. Zira içerisinde bol miktarda demir ve D vitamini bulunmaktadır. Bu yönü itibari ile kişinin günlük kalsiyum ihtiyacını çok rahat bir şekilde karşılar. Bütün bunların yanı sıra siyah kinoa bitkisi glüten içermemesi sebebi ile alerjisi olan bireyler içinde önemli bir besin kaynağı olmuştur.

Ülkemizde de yeni yeni ortaya çıkan siyah kinoa bitkisinin görüldüğü üzere birçok faydalı yönü bulunmaktadır. Son olarak siyah kinoa tüketmek isteyenlere bu bitkinin yüksek oranda protein içerdiğini de söylemek mümkündür. Bedenimiz için gerekli olan birçok aminoasidi içerisinde barındırması sebebi ile diğer tahıllara oranla oldukça önemli bir yeri bulunmaktadır.