Kinoa ve mercimekten lezzetli köfte nasıl yapılır?
Besin değeri yüksek ve lezzetli bir alternatif arayanlar için kinoa ve mercimeğin buluştuğu nefis bir köfte tarifi. Protein deposu bu pratik tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün seçeneği sunuyor.
Kinoa ve Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un (veya galeta unu)
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
1. Kinoa ve Mercimek Haşlama:
- Kinoayı yıkayıp 2 su bardağı su ile 15-20 dakika haşlayın
- Mercimeği yıkayıp 2,5 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin
- Pişen kinoa ve mercimeği bir kasede karıştırıp soğumaya bırakın
2. Köfte Harcı Hazırlama:
- Soğanı rendeleyip sıkarak suyunu çıkarın
- Sarımsakları ezin
- Maydanozu ince ince doğrayın
- Tüm malzemeleri soğuyan kinoa-mercimek karışımına ekleyin
- Salça ve baharatları ilave edip iyice karıştırın
- Unu yavaş yavaş ekleyerek köftenin şekil alacak kıvama gelmesini sağlayın
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın
- Elinizle yuvarlayıp köfte şekli verin
- Kızgın yağda her iki yönünü de kızartın
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün
Püf Noktaları:
- Köfte harcının çok sıcakken şekil vermeye çalışmayın
- Kıvamı çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Daha sağlıklı alternatif için fırında da pişirebilirsiniz
- Üzerine yoğurt ve nane ile servis yapabilirsiniz
Besin Değeri:
- Protein ve lif açısından zengin
- Vejetaryen ve vegan beslenmeye uygun
- Glutensiz alternatif için mısır unu kullanabilirsiniz
|
